Rouelle de bœuf
La cuisse arrière a une coupe de travers plus importante et une teneur en viande plus haute que la cuisse avant.
La rouelle de bœuf est un morceau de viande coupé de travers dans la cuisse. La cuisse arrière a une coupe de travers plus importante et une teneur en viande plus haute que la cuisse avant. Ce jarret de bœuf ou mollet est également appelé «jarret de jambon» en Autriche. L’os central contient la moelle riche en goût et en éléments nutritifs. Ne donner que sous forme crue.
ATTENTION : Ne convient pas aux petits chiens et aux chiots !
Informations complémentaires
Oui
